熟悉邓丽君的人,一定都听过这首曲调婉转的歌:

小城《cheng》故事多,充满喜和乐

若是你到『dao』小城来,收获特别多

最动人的故事,总藏匿在不起眼的烟火中;而最鲜活的风味,要去不【bu】知名的地方才能找到。

小城里,或许藏着能打败时光的味道。

在中国,有许多名字里带“州”的【de】小城。

你知道它们为什么这样取名吗?

其实除行政规划外「wai」,不少还和《he》地理有关。“州”古【gu】字就“jiu”像两岸之间有水流经,“川”加三个小点『dian』,便是小岛居于川流。不少“州”字小城,都依川傍水,也因此滋养『yang』出众多美味。

图1|赖修法

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今天极物君就带大家来中国十〖shi〗大美食小城走一遭,品品这美食里的喜和乐。

一碗阿芳卤面,牵起多少闽(min)南人的乡愁(chou)。

有着千年历【li】史「shi」的漳州卤面,由鲜美的猪骨加入时令的笋、菇,私藏的干贝、鱿鱼、虾仁 ren[等熬煮5-6小时才成{cheng}汤底,一鲜入魂。

早先卤好的猪〖zhu〗肝 gan[、大小肠,还有醋肉满满码上,一大「da」碗眼花缭乱,香「xiang」气令人《ren》疯狂。

图1|soogif

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撒上炸蒜蓉和胡椒粉,捞起一筷子碱面,丝滑柔韧挂浓汤。难怪许多人《ren》来了漳州行李也不《bu》放,就为了先尝这一口《kou》。

常『chang』令我魂牵梦萦的,还有卤面加的五香。

它以豆【dou】腐衣为外{wai}皮,里【li】面装满了劲道多汁的猪瘦肉,经油炸香,外酥内鲜,质嫩爽滑,每一次咀嚼都能带出新的层次。以它入汤,香到难忘。

图2|风喵Kilo

闽南的古早味儿,都藏在漳州。不少台湾小吃,其实“祖籍”都在这里。

外酥内软的蚵仔煎,香甜滑润的四果汤、软糯Q弹的麻糍,来漳州吃的可能更正宗。

拥有九街十三巷、红砖石『shi』板路的漳州〖zhou〗人,早吃面,午饮茶。

他们在古色古香,慢节奏的流动中,自在“zai”看日光倾斜,树影晃动。

累了随便找〖zhao〗个树【shu】荫纳凉,泡一壶铁观音搭配桔红糕,三五好友聊聊天{tian},悠悠然的一〖yi〗天,多少人羡慕不来。

州的早晨“chen”,是被酸爽味儿叫醒的。

不够酸辣不“bu”够“臭”的粉,在柳州人心里无异于白煮,全然无法满足他们的“重口”。

必须要极具侵略性的酸笋、酸豆角,再加最新鲜的花生、腐竹、木耳丝,才配「pei」得〖de〗上‘shang’那香到捂鼻的螺蛳()汤。

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