很久以前,人们都吃生肉,称之为“煮毛饮血”,那之后,偶然吃了被火烧熟的肉,学会了熟食,人们用火之后,发明了煮的烹饪方法,到今天为止,关于食物的烹饪方法没有数百种,炒菜也分为顺炒、顺炒等,一种食物的烹饪方法也因地区而异,例如在地区,羊肉是烤着吃的,在西北地区,羊肉是煮着吃的,在其他地区,我喜欢涮羊肉。

羊肉口感柔软、不肥、不瘦、不臭,所以无论什么烹饪方法都很好吃,但是,我觉得最好吃的是炖羊肉,又软又软,入口即化,这才是原味的吃法,说到炖羊肉,西北地区的老百姓最拿手,从牛肉拉面可以看出,我们平时吃的羊肉分为两类,一个是山羊肉,一个是羊肉,羊肉是滋养身体的最好食材,可以补血,益虚劳、温中健脾、补肾壮阳、养肝,天气寒冷的秋冬最适合吃羊肉。

但是,羊肉有腥味,处理好的话,香味也会变软,处理不好的话,会有腥味,不好吃,煮羊肉时只需加入甘草、生姜、花椒、甜料酒三种东西,即可去除羊肉的腥味,保持羊肉的柔软口感,煮羊肉汤不容易,用什么样的羊肉,煮多少,再加什么炖,都是有技巧的,今天我跟大家分享了一些炖羊肉汤的经验,冷了,给家人多炖一些羊肉汤喝得很不错,肉软汤新鲜,喝了一杯又一杯。

炖羊肉,这两种香料加不进去!很多人都进去了,肉不嫩汤又腥,这也难怪。

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——————【炖羊肉汤】——

“食材”

新鲜羊肉、羊棒骨、葱、生姜、甜料酒、炖肉包。

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“做法”

第一步是购买新鲜羊肉,用刀切成大块,浸入水中至少6个小时,每两个小时换一次水。

第二步,烧一锅水,在羊棒骨下煮锅10分钟,捞出后洗净,再放入锅中,加入清水用大火烧,再转小火煮2小时。

第三步,在羊肉凉水下锅,用开水煮五分钟,捞出后用清水洗净,扔进煮羊骨头汤里,炖一个肉香料包。

第四步,煮完羊肉汤后,用小火持续煮40分钟,关火,把羊肉在锅里蒸10分钟,就会变得很软。

第五步,把羊肉捞起,用刀切成片,在碗里加入盐、胡椒粉、米醋,再舀一汤匙煮过的羊肉汤挂在羊肉上,撒上葱花、香菜,拌匀,一杯热、可以吃营养好的羊肉汤。

用自己煮的羊肉汤做羊肉面包

——————【炖羊肉注意事项】——

羊肉直接在锅下煮“坏了”,要先用清水浸泡,至少泡6个小时,否则羊肉不香不新鲜,汤还有很大的臭味,不好吃。

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