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原题目:“年夜饭外送抵家”受市民热捧

艳阳天餐厅厨师在制作外送年夜饭,其中非遗菜黄焖圆子深受喜好。

通讯员熊衣谷 摄

艳阳天餐厅推出的外送团年宴。

通讯员熊衣谷 摄

“冷菜、热菜、汤、甜品,买回家简朴加工一下,就能做出一桌豪华年夜饭,既轻松又有仪式感。”在武汉台北路小蓝鲸餐厅,市民辜女士定制588元的手提团年宴,约好3天后到餐厅来自提货物。

积极响应“在汉过年”的招呼,“年夜饭外卖”成为今年的新春气氛组。3日,本报记者走访多家餐厅、星级旅店领会到,针对今年的年夜饭,餐饮旅店行业纷纷推出菜品真空包装打包带走、外卖配送抵家、星级厨师主理菜品等特色服务,引来市民热捧。

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餐企“主打”外卖年夜饭

在“就地过年”的倡议下,很多在汉工作和生涯的外地同伙不回家,一顿暖胃的年夜饭大餐成为他们的迫切需求。记者发现,众多餐饮企业推出年夜饭外送抵家服务、手提团年宴服务,从“到店吃”升级到“回家吃”,知足市民差别的需求。

“往年一到过年,餐厅推出的卤牛肉、炸圆子等外卖菜品热卖;今年餐厅推出手提团年宴服务,将堂食中销售好的旺菜譬如一品佛跳墙,制作成半成品,打包成礼盒销售,价钱从388元到988元不等,最低388元的套餐里有12道菜品,受到市民热捧。”小蓝鲸餐厅相关卖力人示意,手提团年宴服务从1月初开启,停止现在为止,仅台北路一家店销售额就到达近70万元,比往年销售涨了三成左右。记者注意到,手提团年宴另有一份写着24个菜品的完整菜单,知心标注了加热方式,让市民在家品尝到的食物口感更好。

武汉艳阳天餐厅从1月30日开启“年夜饭外送”服务。相关卖力人先容,“停止2月3日,天天都有大量订单接入,特别是大年二十九、除夕当天的单。现在我们接单最多的一家店,单日晚市已经接到近100单。”艳阳天的年饭菜品以非遗楚菜为主,都是湖北人喜欢的团年菜。为了让市民享受更有温度的年夜饭,艳阳天餐厅对每单年饭都配备了酒精炉加热食用,市民甚至无需下厨“开火。”

武汉餐饮业协会会长刘国梁先容,武汉餐饮业协会与多个平台互助举行线上年货节,接纳“到店自取”“点餐抵家”“移动年饭”“手提团年宴”等新型服务方式。一方面,行使数字手艺,推广无接触支付;另一方面,通过无接触服务模式配送,激励使用食品平安封签,确保配送环节平安。

星级旅店主厨送菜上门

“往年都是出去吃,今年我从五星级旅店预订半成品的年夜菜,加工一下就能做出一桌星级年夜大餐,更有年味。”家住中南路的张先生从洪山宾馆预订了一桌“富贵花开宴”,有甲鱼、乳鸽、银耳炖桃胶等20个菜,“今年春节我们几个兄弟在一起过年,母亲年数大了省得做饭辛劳,也省去食材采买、洗濯等贫苦。”

“财神”送菜、主厨上门服务,武汉众多高星级旅店将“年饭抵家”服务玩转出新名堂,市民足不出户就能享受到五星级旅店的知心服务。江城明珠豪生大旅店、武汉马哥孛罗旅店都将送餐局限笼罩在三环内,不仅菜送抵家,厨师也能上门,卖力上菜、分盘等。

送年饭也送祝福,在武汉泛海喜来登旅店,送菜职员还会打扮成财神,将一年的好彩头送抵家。江城明珠豪生大旅店为预定富贵盈门宴和隆运当头宴的市民赠予春节对联。武汉新世界大旅店约请拥有40年履历的香港大厨李托芬,经心研发年夜饭摒挡。

业内人士以为,以前众多餐厅、5星级旅店也实验过年夜饭外送,但更多客人照样习惯在旅店用饭,图个环境、热闹和气氛。今年,响应疫情防控需求,更多老百姓在家吃年饭,“年夜饭外送”也火爆起来。由于去掉了门店前厅运营用度,年饭价钱普遍低于门店,性价比很高,深受市民喜好。

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